Gastronomické okénko

[mmira]

zrovna Bratislava je v tomto ohledu dobra. majitel Matsuki (cistokrevny Japonec) tam provozuje jeste jeden echt podnik, tentokrate s japonskym fastfoodem, https://www.facebook.com/Omusuby-2536124516462227/.

a za navstevu take stoji jeden z nejlepsich ramenu ve stredni Evrope https://www.facebook.com/gonnsuke.ramen/

[Jaggie]

pokud mate radi sushi:

https://edomae-matsuki.sk/

je to krapet drazsi misto, je treba se dopredu objednat a kvuli dohovoru s sefkucharem je treba umet japonsky nebo anglicky, ale tohle je to prave sushi tak, jak se dela v top podnicich v Japonsku.

na top podnik to neni, ale musim smeknout... ten posun za nekolik let je opravdu videt... nevim jak je na tom Praha, ale tento podnik vypada velmi zdarile...
bohuzel to bude mit porad jednu chybu, a to je omezenost nabidky...ale i presto urcite neurazi
cena je trochu mimo... ale to asi za ten "rodily" branding

[mmira]

jen tak mimochodem, kolikrat jsi byl v japonsku a zazil pravy sushi bar?

[nota]

mmira díky za info, zní to skvele.

v jpn jsem parkrat byl a jedu i duben 2020.. v brne urcite zkus https://ramen-brno.cz/

bohuzel zacali tonkotsu a ted zkousi ruzne jine verze a tne byl nejlepsi

[mmira]

Už jsi dnes druhý, kdo mi ho doporučuje, takže určitě vyrazím.

[Jaggie]

jen tak mimochodem, kolikrat jsi byl v japonsku a zazil pravy sushi bar?

troufl bych si rici, ze o japonske kuchyni neco vim, jelikoz je draha polovicka Japonka a bydlime v zapadnim Tokiu, tak uz jsem opravdu nejaky ten sushi bar zazil...

jeste pred tim nez prestehovali Tsukiji market do noveho Toyosu, tak v okoli toho marketu bylo hned nekolik vyhlasenych baru a brali zbozi, ktere bylo uloveno v noci a nad ranem, takze na snidani nebo na obed asi uz nic lepsiho nesezenes...

[mmira]

To pak je jiná perspektiva, samozřejmě. Přesto, z evropského pohledu je Matsuki top.

[honziss]

To pak je jiná perspektiva, samozřejmě. Přesto, z evropského pohledu je Matsuki top.

Ta cerstvost je dulezita, letos se mi treba povedlo jist tunaka, co to mel z tchanova hacku do trouby cca 10 minut - to stejny s krabama a langustama... Navic z more, kde neni brutalni provoz a da se povazovat jeste za relativne cisty.

[mmira]

...povedlo jist tunaka, co to mel z tchanova hacku do trouby cca 10 minut

no vidis, a prave tunak se na sushi nechava 24 h ulezet .

ja si ho, kdyz to casove stiham, chodim pri cestach z Jpn rano koupit na trznici, pak ho s chladici vlozkou zabalim do termo tasky a doma delam sashimi hody

[Jaggie]

...povedlo jist tunaka, co to mel z tchanova hacku do trouby cca 10 minut

no vidis, a prave tunak se na sushi nechava 24 h ulezet .

ja si ho, kdyz to casove stiham, chodim pri cestach z Jpn rano koupit na trznici, pak ho s chladici vlozkou zabalim do termo tasky a doma delam sashimi hody

ty si teda dopravas... jen to hlavne nenechej ulezet az prilis, bo tomu tunakovi narostou nozicky...